#diariodibordo Toppling Goliath Brewing Co. Tsunami, American Pale Ale da 5 gradi. Premetto, mea culpa, di essere stato distratto durante la mescita, versando la birra in maniera non ottimale, sgasandola e producendo troppa schiuma (e, per questo stile, non va bene). L’avevo però bevuta il giorno prima con una mescita a regola d’arte. Schiuma abbondante, fine e persistente di un beige molto ma molto chiaro. La birra, dorata e leggermente velata (questi americani filtrano davvero tanto), presenta al naso mandarino, arancia e resina: un colpo d’aroma davvero prepotente. Sulla lingua affiora la giusta carbonatazione, ma senza esagerare: è amara, davvero tanto amara, un amaro radicale; secca, ritornano nel retro olfatto gli aromi di agrumi e di frutta tropicale. La base maltata non è, ovviamente, un dolcione come in tante altre americane: questa birra è prepotente, ma non cafona; offre una beverinità eccellente nonostante l’amaro intenso. Grazie al mitico Raffaele del Brew Art per aver intercettato questa serie di interessanti lattine americane. – Gianluca
