🇮🇹 #diariodibordo BFM – Bière des Franches-Montagnes Degustator, IGA svizzera con mosto di Trebbiano e San Colombano del “Conte Contini Bonacossi” (Tenute Capezzana, credo; piccola realtà, ma di qualità a quanto mi dicono): mosto di birra svizzero e mosto di vino toscano, accoppiata perfetta.
La schiuma è poca, bianca, fine e poco persistente; il liquido è di un dorato intenso.
Al naso si percepiscono il limone, una mela che richiama tanto il sidro e poi il bret, con la sua stalla e una puntina di scarico fognario.
Se al naso sembrava più sidro di mele, in bocca è chiaro che trattasi di birra: per niente carbonata, il legno viene messo in evidenza insieme alla frutta. Con una nota balsamica ben presente, la birra risulta invece poco acida e lascia in bocca un leggero residuo zuccherino.
Morbida e pulita, vi darà tante soddisfazioni coi suoi 6.5%.
Scaldandosi, tifa fuori un po’ di tannini e delle note di marzapane.
Gianluca
