🇮🇹 #diariodibordo FiftyFifty Brewing Company Eclipse 2015, Imperial Stout californiana invecchiata in botti di quercia e con aggiunta di miele. Una bomba o una fogna.
La birra è di color mogano, con una bella schiuma compatta, abbondante e persistente: fine e beige.
Al naso si percepisce il diacetile che si esprime in un elegante butterscotch variegato da morbide note di vaniglia: nobilitazione, credo, permessa dal passaggio in legno. Poi si percepiscono il cacao amaro, il caffè americano, più lasco e meno intenso di un espresso, una leggera salamoia e un tocco di etilico.
In bocca torna la morbidezza del butterscotch accompagnato dal caramello; a differenza di quanto ci si possa aspettare, il corpo è snello e la carbonatazione è ben presente; quel po’ di salamoia ricorda, se ci si fa caso, la salsa si soia.
Risulta, alla resa dei conti, poco tostata e dolce di miele, senza stufare e sfociare in puzze e aromi sgradevoli (miele, ingrediente difficile).
Lotto BR1/2015, coi suoi 11,9% si fa ben ricordare e ricorda che, fra i due estremi, esiste una deliziosa via di mezzo. Buona.
Gianluca
