Arrogant Sour Festival Jean Van Roy, il deus ex machina dello storico birrificio Cantillon di Bruxelles, instancabile viaggiatore, ama spesso sperimentare, con il suo Lambic, differenti botti ed uve particolari. Esperienze che scaturiscono prima di tutto da rapporti di amicizia, nati per affinità elettive con i produttori.
