🇮🇹 #diariodibordo BrewDog OverWorks Funk X Punk, IPA passata in botte dal progetto Over Works di BrewDog.
5.5 gradi di Punk IPA passata in botte. La schiuma è bianca, di grana media, “perfettamente geometrica”. Il liquido è color oro antico carico ed è decisamente b velato.
Al naso si avverte subito una certa sensazione balsamica unitamente al coriandolo e a note animali che lontanamente si ricongiungono al cuoio. Si percepisce tanta frutta matura insieme a mango, papaya, ananas e melone. Scaldandosi viene fuori un po’ di cavolo marcio.
La carbonatazione è giusta, la birra èb secca anche se leggermente oleosa.
Al palato il resinoso e il balsamico sono delicati, si percepisce il dank e la frutta tropicale: spicca la pesca che tropicale però non è. Leggermente citrica, il bret sul palato non si esprime bene come al naso.
Buona, rinfrescante e, finalmente, una Punk IPA interessante dopo anni. Però, non trovo sia la migliore interpretazione dello stile Brett IPA. Poco equilibrio fra naso e palato per la componente selvaggia.
Gianluca
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