#diariodibordo De Garde Brewing The Florist, collaborazione con Fonta Flora Brewery golden ale passata in botti di gin.
6.2% di bontà presi all’ Arrogant Sour Festival qualche tempo fa.
All’apertura, dopo due anni di cantina, il tappo era molle e trasudava liquido nero. Temevo sentori di tappo. Per fortuna, la birra all’interno della bottiglia era salva oppure il tutto si era mescolato alle note funky e il mio palato non se ne è accorto.
Scaldandosi ulteriormente rivela note balsamiche, funky, di pepe e pesca, tanta pesca quasi come se ci fosse frutta aggiunta. Qualche deriva nel regno dello zolfo (scarico fognario e simili), ma è il bret buono che vince con le sue note animali.
Appena stappata sembrava sovra-carbonata, ma la schiuma si è poi subito assestata. Questa volta abbiamo salvato una “piccola vintage” in calcio d’angolo.
Gianluca
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