#diariodibordo Schneeeule Berlin ovvero le berliner weisse come dovrebbero essere. Niente kettle sour, ma solo tanto buon tempo. Per niente aggressiva al primo impatto come tante interpretazioni moderne, si percepisce subito un leggero funky e un’acidità lattica che vira verso un limone deciso ma gentile. In seconda battuta entra in campo lo zenzero aggiunto che, seppur legando bene, esaspera la birra e la rende più spigolosa.
La versione base e quella al gelsomino sono over the top.
Avevo smesso di bere berliner weisse a causa delle zozzerie moderne: bene, ho ricominciato.
3.5 gradi di felicità.
Gianluca
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