#diariodibordo @3fonteinen Speling Van Het Lot Intense Schaarbeekse XVI.v blend 23, stagione 20/21, 6.8% alcool, data imbottigliamento 28/01/2021, bottiglia numero 0810/1306.
Colore rubino, ma un po’ più scuro e opaco. Intensa mandorla amara, floreale e note pepate. Scaldandosi viene fuori una leggera nota animale e selvatica. Vengono fuori anche intense componenti balsamiche che ricordano oli essenziali di eucalipto e menta. Secca, ben carbonata, acidità contenuta e bilanciata. Poco stratificata e lunga, è assai pulita e si concentra su pochi, ben marcati e delineati strati aromatici e gustativi.
Buona, da bere a litri. Mi hanno colpito le note balsamiche che così nette eppure così bilanciate non avevo mai provato. Mi ha aperto un mondo.
La macerazione è la stessa del blend 22, ma con l’aggiunta di lambik più giovane.
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