#diariodibordo il faro. Credo che la quasi totalità degli avventori che, spinti dalla curiosità, hanno provato la faro di lindemans, lambic con zucchero candito aggiunto in fermentazione, sia rimasta inorridita dall’odore e dal gusto di bolo. Fortunatamente la faro preparata sul momento al lambiczoon, ovvero lambic (di boon) con aggiunta di zucchero candito alla mescita, risulta assolutamente priva di odori e sapori sgradevoli. Lo zucchero va a demolire quasi del tutto l’acidità, rendendo il faro un ottima soluzione per un approccio alle acide molto soft e di facile bevuta, anche perché la prima acida fa sempre un po’ schifo a tutti.
