#diariodibordo Cascade Brewing The Vine, sour passata in botti di vino e con aggiunta di uva. Questa volta un po’ di gushing. Anche se concettualmente diversa, dà la vernice a molte IGA italiane e nessuno mi convincerà mai del contrario: una birra con uva o mosto d’uva deve essere acida, per ricordare il vino e rinfrescare la bevuta. E’ solo una mia opinione … e questa birra è acida. The Vine presenta una bella schiuma bianca, di grana medio-piccola, poco persistente. La birra è di un dorato impenetrabile, molto intenso. Al naso risulta molto profumata si avverte l’uva, una leggera nota di idrocarburi come in un Riesling, bret presente con un po’ di acetico nel sottofondo. Alla bevuta è leggermente acetica, con un’acidità lattica assai persistente; lascia un buon sapore di uva fresca. Molto secca, presenta note tanniche come quando si masticano i semi dell’uva. La carbonatazione, presente ma non eccessiva, aiuta la bevuta. Altro ottimo bottino dall’ Arrogant Sour Festival. – Gianluca
