BrewDog BrewDog OverWorks #diariodibordo Aplomb Bomb: sour ale passata in botte con aggiunta di susine e vaniglia.
La schiuma è di grana media, uniforme e persistente. Il liquido è color oro, velato.
Al naso si percepiscono lievi note che si avvicinano, lontanamente, all’erba, poi tanto pepe,
frutta matura (susina in questo caso) e tanta mandorla amara, anche più che in una kriek: sembra il
marzapane delle suore di clausura.
Sul palato torano tutte le sensazioni olfattive: estremamente citrica e secca presente qualche tocco acetico e leggere note animali.
Il sorso è non astringente, sapido e lungo. Si percepisce anche la vaniglia (che mi ha richiamato, insieme alla mandorla, le produzioni delle suore. E’ però un periodo
in cui sono poco sensibile al suo aroma).
Il sorso evolve così: citrico, mandorla amara, acetico, citrico e salato.
Buona, ma certamente da dividere almeno in due.
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