#diariodibordo Come insegnano a tutti i corsi di degustazioni a tema birra, la mozzarella è uno degli alimenti ai quali è più difficile abbinare una birra; probabilmente, aggiungo io, a causa della sua consistenza, più o meno marcata acidità e sapidità e per il marcato sapore di latte. Si deve, di volta in volta, valutare l’esemplare che si ha sottomano e la sua eventuale preparazione.
Cronache di Birra e Roberto Muzi ci danno qualche suggerimento.
Gianluca