#diariodibordo LoverBeer Pruss Perdù, wild con aggiunta di pere Burè Roca, poco sopra i 5 gradi, brassata nel 2016. Bevuta entro la data “di scadenza”, fissata nel 2025.
Conservata sempre in cantina, al buio e a temperatura controllata fin dall’uscita. Il tempo non le ha fatto bene: iniziano a percepirsi i primi segni d’ossidazione e lo si vede già dal colore. Al naso un po’ di legno umido uniti a un animale ben pronunciato.
In bocca risulta più scomposta, eccessivamente citrica, con una mela verde ben percepibile, ancora legno e fieno umido. Gradevoli lievi sentori balsamici (timo).
Mai stata una birra profonda, seppur molto gradevole, ma non adatta alla cantina. Uno dei casi in cui, un invecchiamento, seppur controllato, non ha fatto sicuramente bene.
Gianluca
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